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エビの豆板醤ケチャップ炒め☆エビチリ風
by のんのおうちごはん
豆板醤ケチャップとたっぷりの長ねぎをソースにして、エビに絡めて仕上げました。
コツ、ポイント
長ねぎを豆板醤ケチャップとソース状にしてエビに和える感じ。 そこがポイントです。
材料
エビ
16尾
長ねぎ
1本
ケチャップ
大さじ2
豆板醤
小さじ1弱
塩
適量
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
五香粉
お好みで
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
生姜のみじん切りなし。 薬味は長ねぎだけで、仕上げました。 五香粉はあった方が美味しいですが、お好みで。
1.
エビは殻と背わたを取り、尾先を切り落とし、しっかり洗って水気を切っておく。
2.
長ねぎはみじん切りにする。
3.
ケチャップと豆板醤、みりんを混ぜ合わせ、ソースを作っておく。
4.
フライパンを熱しごま油を入れて、エビを入れ、塩をふり、みじん切りのネギも入れて、更に酒をふり入れて、焼いてゆく。
5.
エビは両面色が変わるまでしっかり焼く。 ネギは混ぜ合わせながら火を入れる。
6.
エビにしっかり火が通ったら、ソースを入れて、強火でネギごと、エビに絡める感じで炒りつける。
7.
最後に、お好みで五香粉をふり入れ完成。
https://cookpad.com/recipe/7565107
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