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【学校給食】鮭のねぎ塩焼き
by 武蔵野市
いつもの鮭をほんの少しのアレンジで、子供たちにも食べやすく。タレに漬け込むことで、パサつかずしっとりと仕上がります。
コツ、ポイント
ねぎ塩だれは、鮭以外にも、カジキマグロや鯖、豚肉などともよく合います。
材料
(4切分)
生鮭切り身
4枚
★生姜(すりおろし)
小さじ1
★長ネギ(みじん切り)
15㎝くらい
★しょうゆ
小さじ1
★塩
ひとつまみ
★こしょう
少々
★砂糖
小さじ1
★ごま油
小さじ1
サラダ油(焼き用)
少々
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。 一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
★の材料をすべて合わせて、ねぎ塩だれを作ります。
2.
鮭にねぎ塩だれを絡め、10分くらい漬けます。(時間がなければすぐに焼いてもOK)
3.
アルミホイルにサラダ油を塗って、鮭を並べ、魚焼きグリルかオーブントースターで焼きます。
4.
フライパンで焼く場合は、ねぎが焦げやすいので途中フタをして、少し蒸し焼きにするといいと思います。
https://cookpad.com/recipe/7565347
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