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レンジで簡単◎柔らかサラダチキン★鶏胸肉
by てつマニア★
サラダチキンを自宅で簡単に作りたくて。 市販のものは、添加物が含まれるので、わが家では好まれません…
コツ、ポイント
5分のチンでは、やや赤みが残ることもありますが、慌てて追加加熱しないこと。 胸肉が大きめなら、30秒追加チンしても◎ 必ずラップをしたまま余熱で温める。 これで、胸肉がしっとり仕上がります☆
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
250g前後
塩麹
大1
酒
大1~2
このレシピの生い立ち
鶏ハムをよく作りますが、手間がかかるため、簡単お手軽に鶏胸肉を美味しく調理する方法を色々試して、たどり着いたレシピです。
1.
鶏胸肉はフォークでブスブスと両面さし、塩麹を入れたポリ袋で30分程度寝かす。
2.
胸肉の水分をキッチンペッパーで軽く拭き、耐熱容器に入れて酒を振り入れラップをする。
3.
600Wで3分チンして、上下ひっくり返して2分チン
4.
赤みがあるかもしれませんが、そのままラップをして粗熱が取れるまで放置
5.
手でちぎれるくらいまで冷めたら、食べやすい大きさにちぎり、皮はキッチンハサミで刻み、チンした汁の中に浸しておく。
6.
千切りキュウリやちぎったレタスの上に⑤の胸肉を盛り付ける。 お好きなタレをかけて、いただきます。
7.
わが家のタレ 醤油、酢、ゴマ…各大さじ1 砂糖、ごま油、ラー油…小さじ1 少しピリ辛なので、ラー油はお好みで調節を!
https://cookpad.com/recipe/7565510
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