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★葉酸★里芋の磯辺餅
by ☆食育先生☆
ヘルシーで食物繊維、葉酸たっぷり 1人前 59kcal 食物繊維1.6g 葉酸 58µg
コツ、ポイント
☆里芋は潰さず食感を残しても良いです。 ☆生の里芋なら、より一層おいしく出来上がります
材料
(4人前)
冷凍さといも
4個(200g)
ほうれん草
1/2束(80g)
さくらえび 素干し
2g
片栗粉
小さじ1と1/2(5g)
焼のり
適量
★こいくちしょうゆ
小さじ1弱(5g)
★砂糖
小さじ軽く1(2.5g)
★清酒
小さじ2(10g)
★水
小さじ1(5g)
油
小さじ1(4g)
このレシピの生い立ち
2022年2月10日 第88回食育を楽しむ会にて考案されたレシピです。 実施場所:市内公民館
1.
冷凍さといもは、凍ったまま中火で15分程、やわらかく茹で、水気を切って、熱いうちにマッシュする。☆
2.
ほうれん草は、茹でて3~4㎝に切る。
3.
マッシュした里芋に、ほうれん草、さくらえび、片栗粉を加えて全体を混ぜ、4等分して小判型に成型し、両面に焼きのりを貼付ける
4.
油を引いたフライパンで両面をこんがりと焼く。
5.
★を混ぜた調味液をフライパン全体に回しかけて絡め、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/7566917
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