夏の定番?南蛮漬けです。
みょうがは、冷やしてから乗せても冷やす前に乗せても良いです。
コツ、ポイント
塩をまぶすと、揚げ焼きにしたときに油を吸いにくくなります。
このレシピの生い立ち
夏野菜を美味しく食べましょう。
1.
ナスの皮に、白髪葱カッターで格子状に切り込みを入れる。
包丁で入れても可
3.
みょうがを半分に切って斜め薄切りにしておく。
4.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、皮目から入れて揚げ焼きにする。
6.
軽く油を切ったら、耐熱容器に入れて、南蛮液をかけて冷ます。冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
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