コツ、ポイント
クッキングシートに接してる面がちゃんと揚がるまで、あまり触らないようにする。
このレシピの生い立ち
これからお蕎麦や素麺の季節なのでぜひ。
1.
ごぼうは斜めの半月スライス。ボウルに入れ、水を張りアク抜きする。
4.
ボウルに野菜と打ち粉の片栗粉、米粉を入れよく合わせる。
5.
ドロ の材料を別のボウルでまぜ、4に入れよく合わせる。
6.
クッキングシートを鍋に入るサイズに切り、5の野菜をのせる。
7.
ペーパーごと油で揚げる。あまり高さを出すと野菜が散ってしまうのでのせる時注意。
8.
ペーパーを箸でゆすったら勝手にはずれるくらいになったら
ペーパーを取り出し、ひっくり返して揚げる。
9.
箸で触ってベタつかず、サックリしていればよく油を切って、あげる。
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