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糀パウダーでつくる手作りみそ
by 福山醸造株式会社
1日で完成!「糀パウダー」を使用した手作りみそのレシピです。甘めに仕上がるので、野菜などにディップするのがおすすめです。
コツ、ポイント
・塩分6%、20割糀の手作りみそができあがります。 ・出来上がったみそは、必ず冷蔵庫で保管し、1か月以内に使い切ってください。 ◆ヤマト福山商店 糀パウダー https://www.tomoechan.jp/product/3990
材料
(200g分)
茹で大豆または蒸した大豆
85g
ヤマト福山商店 糀パウダー
70g
食塩
12g
水
35ml
このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんのレシピを参考につくりました。 【ぽかぽかびより】http://pokapokabiyori.net/ Instagram @pokapokakoharu
1.
茹で大豆または蒸し大豆をフードプロセッサーに入れつぶします。
2.
※フードプロセッサーがない場合は、すりこ木棒でつぶしてください。
3.
食塩、水を加え、再度フードプロセッサーにかけてペースト状にします。
4.
『ヤマト福山商店 糀パウダー』を加えてしっかり混ぜ合わせます。
5.
炊飯器に入れ60℃で24時間保温し、発酵させます。
6.
発酵後、かき混ぜてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7567776
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