からしが効いた醤油麹で味付け。お刺身と青菜のヘルシーなおつまみです。
コツ、ポイント
刺身は鯛もよく合います。
青菜は、茎も食べれるものもよく合います。春菊や菜の花など。
このレシピの生い立ち
ぶりの柵が安く売っていたので。
1.
今回は金時草を使いました。
【金時草の下ごしらえ】
金時草は茹でても茎は硬いままなので、葉だけ取ります。
3.
水で洗います。
(金時草は少しアクがあります)
5.
※ちなみにこんな感じで売ってました。これは丁寧に葉だけにしてましたが、付け根も硬いので取り除きました。
10.
※金時草は茹でると紫色がなくなりますが、色素は入っています。(混ぜる時に垂れた汁で、汚くてすいません。(笑)
11.
※ということで、目に良いアントシアニンは豊富です♪
https://cookpad.com/recipe/7568284
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.