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梅酒でトロトロ煮豚
by にゃぐらちゃん☆
甘味は梅酒のみ。甘酸っぱいです
コツ、ポイント
このチャーシューの為に梅酒を6月に仕込む事が大事。 煮る時の梅酒の果肉が手に入るから
材料
豚肩ロース
400グラム
梅酒
300cc
梅酒の果肉
2個
生姜
一欠
長ねぎ
二本分の青い所
出し汁
500cc
醤油
50cc
このレシピの生い立ち
梅酒の利用を模索して生まれたレシピです
1.
豚肩ロースの表面に焼き色を付ける
2.
梅酒、梅酒の果肉、醤油、生姜、長ねぎの青い所を鍋に入れて、出し汁で少しお肉が見える程度に煮汁の量を調節する
3.
落し蓋をして、弱火で40分しばらく煮る 途中で裏返して、また30分煮る
https://cookpad.com/recipe/7568327
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