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きゅうりのキューちゃんみたいな漬物
by もちあられ
醤油味きゅうりのキューちゃんみたいな漬物です。 ジップロックに入れて冷凍も可能です。 大量きゅうり消費の覚書です。
コツ、ポイント
煮始めてからは、柔らかくなりすぎないように、何回も味見しながら作っていけばOK。
材料
(10人分)
きゅうり
1kg~1.5kg
ショウガ
5cmくらいの大きさ1個
しょうゆ
400cc
砂糖
200g
みりん
50cc
酢
50cc
このレシピの生い立ち
夏のきゅうりの大量消費に作ります。 ジップロックに小分けにして冷凍保存が出来るので、おすすめです。
1.
洗ったきゅうりを調節出来るスライサーで、3~5mm薄さに切る。 きゅうりは曲がったものでも、太いものでもOK。
2.
大きな鍋に4種類の調味料を入れ沸騰させ混ぜる。 生姜の千切りも入れる。
3.
沸騰した2の中に、スライスしたきゅうりを入れ鍋の中で混ぜながら煮いていく。煮る時間は10分から20分位。
4.
煮汁の中で、きゅうりをへらで上下させながら煮ていく。 きゅうりのふちの緑色が茶色くなって味見をして味がついてればOK。
https://cookpad.com/recipe/7568437
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