文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スイカの塩麹漬け
by にゃんこたいた
スイカの皮に甘味があるので、他の野菜を漬けるよりもずっと美味しく出来あがる気がします。
コツ、ポイント
塩麹の量と漬ける時間はお好みで。スイカの実の赤い部分を残した方が甘味が出て美味しい気がします。
材料
スイカの皮
1/6カット分
塩麹
小さじ3くらい?
このレシピの生い立ち
スイカの皮が好きでサラダや塩漬けで食べていましたが、今年は塩麹を手作りしているので、使ってみました。
1.
スイカの皮を厚く剥き、外側の緑の硬い部分を除いて拍子切り。
2.
袋に入れて、塩麹を入れる。
3.
もみもみして寝かせる。
4.
ちなみに塩麹は、麹100g、塩40g、水200gで作ってます。ヨーグルトメーカーで60℃、6時間。
https://cookpad.com/recipe/7568664
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.