卵不使用の衣でなすの天ぷら。検索TOP10入りありがとうございます!
コツ、ポイント
打ち粉をしっかりまぶし、ドロをからめる。ドロが厚すぎるとぼてっとしやすいので少し落としてから揚げる、
このレシピの生い立ち
なすがおいしい季節になってきたので
1.
なすを半分に切る。なすは高さが場所によって違うので、火の通りにムラが出来るため扇形にする。
写真のように切込みをいれる。
3.
2の間に衣のドロを作る。調味料を全て合わせる。
5.
なすの水分をキッチンペーパーでとり、打ち粉をまぶす。
7.
170度の油で揚げる。入れる時に少し油につけてから離すと油はねしない。まず皮が上で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7569000
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