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*蓮根と長芋の食感を楽しむサラダ*
by IKUTYUPI
焼いた蓮根がサクッ♪長芋がホクッ♪トッピングのクルトン代わりの油揚げがカリッ♪で食感が楽しいサラダです!
コツ、ポイント
しょうゆ大1、酢大1、顆粒だし少々、ゆず胡椒(チューブ)1cm位を混ぜた即席ドレでもオススメ☆★ 油揚げはカリカリになるまで焼いてください*
材料
(中くらいのサラダボール2人分)
蓮根
1/2節くらい
長芋
10センチくらい
水菜 (またはレタス)
1束 (2枚)
■
☆トッピング
油揚げ
1/2枚
しらす (じゃこでもOK)
大さじ2
白すりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもは生で食べる長いもを焼いてみたらサクッ♪ホクッ♪♪な食感がたまらなかったので、冷蔵庫にあった蓮根とともにサラダにしてみました。
1.
蓮根は縦半分にし、5mm厚さに、長いもは5cmの棒状に切る。 フライパンに油を入れ、焼く。
2.
焼いている間に、油揚げの油抜きをする。クッキングペーパーに包んで1分程レンジにかけるか、熱湯に通す。
3.
蓮根と長いもの色が透き通り、両面に焼き色が付いたらOK! フライパンは使うので、蓮根と長いもはお皿によけておく。
4.
油揚げは1cm角に切り、焼く。パリパリになってきたらしらすとゴマも加えて炒る。
5.
器に刻んだ水菜またはレタスをしき、3を入れ、4をふりかけて完成! 和風のドレッシングによく合います☆
https://cookpad.com/recipe/756914
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