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★高たんぱく★ばくだんバーグ
by ☆食育先生☆
お魚も海藻も苦手克服メニュー! 1人前 193kcal たんぱく質14.9g カルシウム56mg 塩分0.9g
コツ、ポイント
食物繊維1.9g さわら以外のお魚でも美味しくつくることができます。魚が苦手なお子様にも食べて頂くことができるかと思います。 幼児の場合は大人の半分の量で作ると良いです!
材料
(4人前)
さわら
小4切れ(240g)
ひじき(水戻し)
120g(乾燥:17g)
レンコン
2/3節(120g)
卵
1個(50g)
こしょう
少々
ごま油
大さじ1(12g)
★こいくちしょうゆ
大さじ1(18g)
★酒
大さじ1強(18g)
★本みりん
大さじ1(18g)
★砂糖
大さじ1/2(4.5g)
★水
大さじ2弱(40ml)
水溶き片栗粉
適宜
(付け合せ)リーフレタス
4枚
このレシピの生い立ち
2022年9月26日 第84回食育を楽しむ会にて考案されたレシピです。 実施場所:市内幼稚園
1.
さわらの切り身を、蒸すかレンジ加熱して完全に火を通し、皮と骨を除いて、ほぐしておく
2.
ひじきは、さっと洗って、水に戻し、しっかり水気をしぼっておく
3.
れんこんは、半量はすりおろし、残り半量は粗みじんに切っておく
4.
ボウルに(1)(2)(3)と卵を入れ、こしょうも加えてよく混ぜて、12等分して小判形に丸める
5.
フライパンにごま油をひいて、(4)のハンバーグを美味しそうな焦げ色を付けて両面焼く
6.
鍋に★印の調味料を全て入れて火にかけ、煮立たら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
7.
リーフレタスを敷き、ハンバーグをのせ、(6)のソースをかける
https://cookpad.com/recipe/7569873
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