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あっという間!!2分で濃厚プリンのできあがり
by ビスケット
圧力鍋で作るプリンですが、何度も何度も作って、やっとすが入らずに、なめらかで濃厚なプリンになりました。加熱時間がポイントです。
コツ、ポイント
思い立ったらすぐに作れます。お好みでインスタントコーヒーを加えればコーヒープリンになります。
材料
(アルミのプリン型10個)
★砂糖
大匙3
★水
大匙2弱
卵(L)
3個
牛乳
400cc
砂糖
40グラム
動物性生クリーム
200cc
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
コツさえつかめば、本当に簡単に作れるプリンです。家で作るプリンよりもプッ○ンプリンの方が好きだった私ですが、このプリンを作るようになってからは、プリンを買うことはなくなりました。
1.
カラメルを作ります。 ★の材料を耐熱容器にいれ、レンジ強で4分半くらい加熱。いい香りがしてきたら、すぐにこげるので、最初はレンジを見ながら時間を調節してください。
2.
カラメルをプリン型に流しいれる。 耐熱容器に残ったカラメルはその中にコーヒーを入れて置いておくとカラメル風味のコーヒーになって、ちゃんと役立ちますよ。
3.
プリン液を作ります。 卵、牛乳、砂糖をいれ一通り混ぜたら、生クリームをいれて、静かに混ぜます。 バニラエッセンスも数滴入れます。
4.
圧力鍋に水をいれ、すのこをおきます。水の量は個々の圧力鍋によって違ってくるので取説などを読んで決めてください。ちなみに我が家のMWF社のものと理研のものはすのこの下まで水をはります。
5.
プリン液を型の8分目流し込みます。入れすぎると加熱時間がかわってくるので、8分目以下にしてください。 表紙の写真は、入れすぎです。 圧力鍋のすのこの上にプリン型を5個並べます。
6.
圧力鍋を加熱します。 圧力鍋がコマ式のものは、コマがシュッシュッと音を立てて回り始めたら、すぐに弱火にして二分加熱。火を止めて自然冷却です。 圧力鍋がバネ式のものは過熱後シューっと蒸気が出始めたら(リングがあがる前に)、弱火にして二分加熱。火
7.
我が家の2つの圧力鍋では、これで、お店に売っているようななめらかでこくのあるプリンができます。この加熱時間で、まだかたまっていなかったり、すが入るようなら弱火にしてからの時間をへらすか、弱火にするまでの時間を延ばすかして、調節してみてください。
8.
残ったカラメルは耐熱容器の中にインスタントコーヒーを入れて熱湯を注ぎ、カラメル風味のコーヒーを作っちゃいます。ほんのり苦い、おいしいコーヒーになります。
https://cookpad.com/recipe/75701
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