文字サイズ:
小
中
大
印刷する
◇ちくわときゅうりの梅肉香味和え◇
by ☆とらねこトラちゃん
夏を涼しく過ごすための、すっきりとしたあとあじの小鉢です。
コツ、ポイント
むずかしい調味料は使っていません。 食材の特長をとらえて和えることで 旨味を引きだします。
材料
生姜
1/2かけら
きゅうり
1/2本
塩
一つまみ
みょうが
1個
梅肉(梅干しをたたく)
梅干し1~2個
ちくわ
小2本
白煎り胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
冷やしうどんなどの薬味を使って、もう一品作りたくて☆
1.
生姜はなるべく細く細切りにします。きゅうりもなるべく薄く薄切りに、ちくわはふつうに薄切りにします。
2.
きゅうりは塩揉みして5分ほど置きます。梅干しを種を外し、たたいておきます。生姜はサッと水にさらして、水気を切ります。
3.
きゅうりは水分を手で良くしぼって切り、そこにちくわとみょうが、さらした生姜(ハリハリ生姜)をのせます
4.
ほかのおかずができあがるころに、梅肉を入れて和えます。食材の特長を生かして、調味料は引き算します。天盛りに白煎り胡麻を☆
5.
和風のおかずの時に、サラダ感覚でいただける 和風の小鉢です。夏にはもってこいの食材を使いました。
https://cookpad.com/recipe/7570302
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.