コツ、ポイント
お安い鮪、水っぽい鮪、脂少なめの鮪、などを使うとさっぱりして美味しい!
高いばかりが鮪じゃないぜ!
キハダマグロのアラを使用
このレシピの生い立ち
油を使ってないので冷やして食べられるのが魅力!
1.
長ネギを乱切りにして深めの鍋で乾煎りして、ネギに焼き色をつける。
2.
刻み生姜、酒、味醂、鮪ブツ切り、塩、白胡椒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
3.
鮪の表面が白っぽくなったら水を加え煮立てる。
4.
灰汁を丁寧に取り除き、ミニトマトを散らして火を止めて冷まして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7570316
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