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茄子とツナとトマトのパスタ
by KUROSU亭
ツナ缶の旨みと、トマトの酸味と、トロナスの甘さがあいまって、コクのあるパスタになりました。
コツ、ポイント
ツナ缶の旨味を余すところなく使うこと。
材料
(4人分)
パスタ
400g
ツナ(オイル入り)
2缶
茄子
3本
カットトマト缶
1缶
オリーブオイル
大さじ2
刻みニンニク
1/2小さじ
コンソメ顆粒
大さじ1/2
塩コショウ
適宜
砂糖
小さじ1/2
粉チーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ4
このレシピの生い立ち
旨みが溶けだしてるツナ缶オイルを余すことなく使いたかったので、考えました。
1.
乱切りにして、アクを抜いたナスを油無しでいためる。
2.
火が通り焼き目が付いてきたら、ツナ缶を油も一緒にフライパンに入れて炒める。この時に刻みニンニクも入れる。
3.
トマト缶を入れ、砂糖、ケチャップ、塩胡椒、コンソメ顆粒を加えて煮詰める。
4.
全体に火が通ったら、粉チーズを入れてさらに煮つめる。
5.
パスタがゆであがったら、ソースに絡めて、盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7570967
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