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ぶりの南蛮漬け(唐辛子なし)
by クック9HF5TC☆
鰤で唐辛子なしの辛くない南蛮漬けです
コツ、ポイント
一般的なピリ辛南蛮漬けがお好みの場合は2のタイミングで鷹の爪を入れてください 揚げたてをタレに絡める関係で、2をジップロックに直だと少々危険です(最悪溶ける) 片手鍋等を使うことをおすすめします 鰤皮のぬめりと鱗はしっかり洗い流して下さい
材料
(2人分)
にんじん
中1/2
ピーマン
1ヶ
タマネギ
大1/4
かんたん酢
100ml
醤油
小さじ2
ぶり
250g(2-3切れ)
塩
適量
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫から数ヶ月前の鰤が出てきたので……(汗 あと、唐辛子なくてもそれなりだったので
1.
にんじん、ピーマンは千切り、タマネギはスライスしておきます
2.
かんたん酢と醤油、1を混ぜておきます(ピリ辛の一般的な南蛮漬けが好みなら、ここで鷹の爪(唐辛子)を入れると良いです)
3.
ぶりは塩を振って水気を取ってから、一口大に切ります 骨があれば取り除きますが、皮付きで問題はありません
4.
ぶりに片栗粉をはたきます 食品保存用のビニール袋にぶりと片栗粉を入れてバスバス揺すると楽です
5.
4を170度で2分ほど揚げます 軽く油を切ったら、2に合えます
6.
保存容器に移して冷蔵庫で保存してください
https://cookpad.com/recipe/7571081
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