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だし醤油で炊く‥「ホワイトコーンご飯」
by 夢遊草
甘味の強いホワイトコーンを使い、仕上げにバターを入れたトウモロコシ御飯です。「おこげ」が美味しいので、味醂も加えました。
コツ、ポイント
コーンの芯から、美味しい出しがでるので入れて炊き、炊けた後で取り出します。バターの量は、好みで多くしてもOKです。トウモロコシ御飯を炊くころ、汗が出る季節になるので白だし醤油は少し多めにしました。多めに炊き、いつも冷凍保存で長く味わいます。
材料
米
3合
ホワイトコーン
1本
白だし醤油
大匙2杯
味醂
大匙1杯
バター
16グラム
このレシピの生い立ち
ホワイトコーンをいただいたので、トウモロコシ御飯を炊くことにしました。コーンご飯は、おこげが美味しいので味醂を加え炊きます。バターを仕上げに加えることによって、美味しさがアップします。
1.
ホワイトコーンは、4等分に切り、コーンと芯に切り分けます。
2.
洗った米に、コーンを混ぜて、上に芯を並べます。
3.
180CCのカップに、白だし醤油と味醂を入れて水を加え、3カップを炊飯器に投入しました。
4.
「炊き込みご飯」設定にして、炊きました。設定がなければ、30分ほど浸け炊飯スイッチON
5.
炊飯スイッチが切れてから10分後、芯を取り出します。
6.
炊けた御飯に、バターを加え、溶けてから全体を混ぜます。
7.
好みで、食べる直前に煎り胡麻を少し散らします。
8.
多めに炊き、残りご飯は豆腐パックで「にぎら~ず」を作り、冷凍しておきました。
https://cookpad.com/recipe/7571118
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