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きゅうり消費!!さっぱり濃いコク中華炒め
by さか子
ぴり辛うまうま食欲増進!高たんぱく低カロリー!きゅうり大量消費したい!全部叶えます(๑'ڡ'๑)୨♡
コツ、ポイント
きゅうりを最初にたたいておくと歯ざわり触感が良いです。(綿棒でたたく) ささみは焼き過ぎないとふっくら美味しいです。
材料
(4)
きゅうり
2-3本
鶏ささみ肉
4-5本
豆板醤
小さじ1
ニンニクすりおろし
小さじ1
ごま油
1さじ1×2
★コチュジャン
大さじ1
★テンメンジャン
大さじ1/2
★はちみつ
大さじ1
★酒
大さじ1
★しょうゆ(薄口しょうゆ)
大さじ1
塩、コショウ
少々
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
家庭菜園のきゅうりが採れすぎるので、どうにか美味しくたくさん食べるために工夫しました。
1.
きゅうりは3面くらい皮をとり、まな板に置き、塩をまぶし軽くたたく。塩がなじんだら乱切りにする。
2.
★の材料は混ぜておくと便利。
3.
ささみはそぎ切りにして一口大に。酒、塩コショウ少々で下味をつけておく。ささみに片栗粉をまぶす。
4.
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を入れ、豆板醤、おろしにんにくを炒める。3のささみを入れて両面焼く。
5.
この時点でささみには8分通りに火を通す。
6.
ごま油小さじ1を足す。 きゅうりを手でぎゅっと絞ってできるだけ水分を切ってフライパンに加える。
7.
強火にして2分程度、軽くゆすって炒める。
8.
★の調味料を加え、やや強火でこおばしい香り、焼き目をつける。 火を止め、仕上げに香りづけのごま油小さじ1を回しかける。
9.
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/7571262
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