【東海市公式】もぐもぐ給食レシピ タンパク質がしっかりとれる汁物です。さっぱりしていて夏場にもおすすめです。
コツ、ポイント
(1食分)87kcal、食塩相当量1.1g、野菜量62g 大豆を水に浸し、すりつぶしたものを呉と言います。 呉をみそ 汁に入れたものが呉汁です 。いろいろな野菜を使って作ってみま しょう。
2.
豆腐は2㎝程度の角切り、人参、大根は5mm幅のいちょう切り、白菜は、鶏肉は1㎝幅の細切りにする。
3.
ごぼうはささがき、里芋は皮をむき、一口大、細葱は小口切りにする。
4.
大豆は少量のだし汁と一緒にミキサーにかけてお く。
5.
鍋にだし汁、鶏肉を入れて火にかけ、火を通す。さらに人参、大根を加えて煮る 。
6.
さらに、ごぼう、里芋を加えて、蓋をして煮る 。
7.
あくをとり、 白菜 、豆腐、ミキサーにかけた大豆と 調味料を加え てさらに煮る 。
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