ぷるんとしたコーヒーゼリーにキャラメルクリームとチーズクリームを乗せてティラミス風にしました
コツ、ポイント
キャラメルクリームを作る時は生クリームは温めておいて下さい。
ホワイトチョコレートは溶かしておいて下さい
このレシピの生い立ち
コーヒーゼリーだけだと物足りなかったので
1.
コーヒーを60度くらいまで温めてグラニュー糖と粉ゼラチンを溶かします
3.
お好みの器に7分目くらいまで流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます
4.
グラニュー糖を鍋に入れて火にかけてお好みの色になるまで加熱して火を止めて温めた生クリームを混ぜます
5.
弱火にかけて塊を溶かしてボールに移して冷やしておきます
6.
柔らかくしたクリームチーズに溶かしたホワイトチョコレート、生クリームを入れて混ぜます
7.
ゼリーが固まったらキャラメルクリームを流し入れます
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