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野菜を食べよう~♪ほうれん草のニョッキ・トマトソース♪~
by SUSY
子供たちがたくさん野菜が食べられるように・・・とほうれん草のニョッキを作ってみました。離乳食後期のうちの子も喜んで食べてくれました。 ほうれん草の味も気にならないので、苦手な方でも大丈夫かも・・・o(*^▽^*)o~♪チーズクリームソースも美味しいよ♪
コツ、ポイント
今回はトマトソースで作りましたが、ホワイトソース仕立て(チーズクリームソース)(レシピID:80190)も美味しいです。
材料
(4人分)
■
●ニョッキ●
じゃがいも
2個
ほうれん草
1/2束
卵
1個
小麦粉
150g
塩
少々
オリーブオイル(なければサラダ油)
少々
■
●トマトソース●
トマト水煮缶
大1缶
ケチャップ
適量
玉ねぎ
1/2個
ミックスベジタブル
お好みで
塩・こしょう
適量
溶ろけるチーズ
適量
バター(またはマーガリン)
適量
このレシピの生い立ち
何年か前のレシピ本が本格的なものだったので、簡単にそして家にある材料で作ってみました。
1.
ニョッキを作ります。じゃがいもは皮をむいて水にさらし、ほうれん草はよく洗い、それぞれ電子レンジでやわらかくし、ほうれん草は水にさらす。
2.
ボールでじゃがいもを熱いうちにつぶし、ほうれん草はさっと絞り、みじん切りにしてさらに水気を絞る。
3.
2のじゃがいものボールにほうれん草、卵、小麦粉を加えて混ぜあわせ、よく練り、ひとまとめにする。
4.
鍋にお湯を沸かし、塩、オリーブオイルを入れる。3でまとめた生地を直径1~2cmくらいの細長い棒状に伸ばし、キッチンバサミや指で1~2cmの長さに切り熱湯に入れる。浮き上がってきたら、ざるにあげる。
5.
トマトソースを作ります。玉ねぎをみじん切りにし、鍋にオリーブオイル(サラダ油)(分量外)を熱し、玉ねぎ、ミックスベジタブルを炒める。
6.
トマト缶を手でつぶしながら加え、10~15分煮込み、塩・こしょう、ケチャップで味を整える。(お子様には、ケチャップを多めに入れ甘めにした方がいいと思います。少し水気がなくなり、どろっとしてきたらできあがり。)
7.
耐熱皿にバターを塗り、ニョッキを入れ、トマトソースをかけ、とろけるチーズをのせて、220度のオーブンで10~15分焼き、こんがり色づいたらできあがり♪
8.
できあがり写真だとニョッキは見えないので・・・ ニョッキはこんな感じです。o(*^▽^*)o~♪
9.
チーズクリームソース編(レシピID:80190)です。 こちらも美味しいです。o(*^▽^*)o~♪
10.
のんちさんが 作ってくれたほうれん草のニョッキです。 ニョッキは、トマトソースで和えて食べたそうです。 チーズなしでもいいですね。とってもおいしそう~♪ のんちさんのキッチンへはボードから飛んでね♪
https://cookpad.com/recipe/75723
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