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バナナのふわもちパンケーキ ナッツジャム
by スポチューバーTV
野菜ソムリエの二階堂です。ふんわりの秘密はお豆腐。ナッツのソースも添えて、睡眠に重要な物質を作り出す成分が豊富です。
コツ、ポイント
・トリプトファンを多く含む、豆腐、ナッツ、バナナを朝食で一気に補えます。 そしてパンケーキをもっちりふわふわにさせる効果も♪ ・絹ごし豆腐の方がなめらかでおすすめです。
材料
(4枚分)
ホットケーキミックス
200g
バナナ
2本
豆腐
130g(3連パックのもの1個)
卵
1個
Bあんずジャム
大さじ4
Bナッツ(カシューナッツ・アーモンド等)
30g
市販のホイップクリーム
適量
ミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
「睡眠の質を高めることにより身長を伸ばす」というテーマに合わせた朝食メニューを考えました。
1.
豆腐を泡だて器でよく混ぜる。 バナナ1本は、フォークなどで粗くつぶす。 卵を加え泡立て器でよく混ぜる。
2.
1にホットケーキミックスを加えゴムベラでダマが無くなるまで混ぜる。
3.
フライパンにサラダオイル(分量外)を熱し、ぬれふきんなどで少し冷ましてから 2を4枚に分けて焼いていく。
4.
蓋をして弱火で、裏面に焼き色がつくまで焼く。
5.
裏返してもう片面も3分を目安に蓋をして弱火で焼き、中まで火を通す。
6.
ナッツをきざみアンズジャムと混ぜる。
7.
5を器に盛りつけ、残りのバナナを切って上に乗せ、ホイップクリーム、ミントを飾る。 6をかける。
8.
アヲハタ 55 アンズを使用しています。 低糖度で果肉も多め。 お菓子にも使いやすいです。
https://cookpad.com/recipe/7572597
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