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【お手軽】よもぎ大福【伝統和菓子】
by JA新いわてレシピ集
「よもぎ」といえば草団子がお馴染みですが、もち米を使った柔らかい大福はあんことの相性も抜群!最小限の材料で懐かしい味です
コツ、ポイント
お餅をついたら一度水に入れ少し冷ます。そうすることにより時間が経過しても、やわらかい状態で召し上がれます。
材料
(20個分)
もち米
1.2kg
よもぎ
300g
片栗粉
適量
あんこ(市販品でも可)
700g
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2023年7月号に掲載のレシピです。 料理作者:新山 幸子さん(野田村・新山)
1.
もち米をふかしお餅にする。つきあがったら水に入れ冷ます。
2.
よもぎの芯は重曹を入れたお湯で柔らかくなるまで煮て、水にさらし絞ってからお餅に入れつきなおす。
3.
あんこは、粒あんでも、こしあんでもお好みで。市販の缶詰なんかでもOK。
4.
※あんこを作る場合は小豆を1kgに対して砂糖も1kg、塩は少々入れ水分がなくなるまで煮つめるだけで作れます。
5.
お餅を60g位に分けて、あんこ35gを丸めお餅で包み込み片栗粉をまぶし、形をととのえ完成。
https://cookpad.com/recipe/7572813
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