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ささみの玉ねぎ麹漬けグリル焼き(娘用)
by にゃんこたいた
玉ねぎ麹に漬けると肉でも魚でも柔らかく美味しくなります。フライパンで焼くと焦げやすいので、弱めのグリルで焼いてみました
コツ、ポイント
玉ねぎ麹最強。浸けすぎると塩辛くなるので量はお好みで。漬けたささみは焦げやすいので弱火で焼くこと。プレートに乗せて焼けば、片面焼きでもひっくり返さなくても大体OK。ささみの他、めかじきでも美味しい
材料
(1人分)
ささみ
2本
ズッキーニ
1/2本
ハーブ塩
適量
オリーブオイル
適量
玉ねぎ
1個
麹
70g
塩
25g
このレシピの生い立ち
まるごと1本玉ねぎ麹に漬けたので、そのまま切らずに焼いてみました
1.
ささみは玉ねぎ麹につけて冷蔵庫で1日漬け込む
2.
オーブン(グリル)用のプレートにオリーブオイルを敷き、ささみ、ズッキーニを並べる
3.
ズッキーニにハーブ塩を振り、上からオリーブオイルを回しかけ、グリルで弱めの中火で7、8分焼く
4.
玉ねぎ麹はお好きなレシピで。今回は玉ねぎ(すりおろし)200g、麹70g、塩25gをヨーグルトメーカーで55℃12時間
https://cookpad.com/recipe/7573204
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