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茄子の照り焼き
by クック7☆aya
色落ちしない綺麗な茄子の照り焼きです。
コツ、ポイント
茄子の皮面から素揚げすると色落ちせず綺麗な仕上がりになります。
材料
(2人前)
茄子
2個
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
三温糖
小さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
料理の研究をして
1.
茄子は縦半分にきり、それを斜めに飾り切りします。
2.
①をサッと素揚げします。
3.
照り焼きダレを作ります。 小さめの鍋に酒、味醂、三温糖、醤油を入れ少し煮詰めます。
4.
素揚げした茄子に照り焼きダレを掛けます。
https://cookpad.com/recipe/7573785
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