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ズッキーニとピーマンのトマトケチャップ煮
by コロナで料理始めた人
ラタトゥイユ風にケチャップで味付け! 最初に野菜を炒めるのが旨味のコツ。
コツ、ポイント
今回ハムはいただきものの厚めの1枚を使用しておりますが、スーパーに売っているハムであれば1パックで良いと思います
材料
(3人分)
ズッキーニ
1本
ピーマン
2個
玉ねぎ
2分の1個
トマト
1個
ハム
50g
にんにく(チューブ)
小さじ2分の1
ケチャップ
大さじ3
塩コショウ(炒め用)
4ふり
コンソメ顆粒
大さじ1
黒コショウ
2ふり
オリーブオイル
大さじ2
水
400cc
塩(最後に味を調える用)
少々
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ作りたいと思って、考案した自作レシピです! ラタトゥイユの明確な定義がわからないため、ラタトゥイユと言えるかは、不明ですが、旨味と酸味のあるスープです。
1.
ズッキーニ・ピーマン・玉ねぎは2cm幅に切ります
2.
トマトは3cm幅に切ります
3.
鍋でオリーブオイル・塩コショウ・にんにくを入れ、ズッキーニ・ピーマン・玉ねぎを弱火で炒めます
4.
ズッキーニと玉ねぎが透き通ったら、トマト・ハム・水・ケチャップ・コンソメ顆粒・黒コショウを入れます
5.
弱火で5分程煮て、トマトの皮がはがれ、スープの色がオレンジになったら完成。 味見をして味が薄ければ塩を少々入れます
https://cookpad.com/recipe/7573913
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