コツ、ポイント
大根おろしをのせてポン酢をかけることで、さっぱりと食べられます。
このレシピの生い立ち
暑い夏の夕方でも、食欲が湧くように作りました。
1.
茄子を縦に四つ切りにした後、横に並べていちょう切りにする。
2.
フライパンに油をひいて中火でひき肉を炒める。
3.
2に1の茄子を加え、中火で炒める。早く火を通らせる為に、少し木ベラで押しつけるようにしながら炒める。
4.
茄子が少ししんなりしてきたら、酒、砂糖、醤油を加えて、さらに茄子がしんなりするまで炒める。
5.
大根おろしを作る。長さは6センチくらいがベスト。
6.
お皿にご飯と盛り付けて、その上から5の大根おろしをのせて、ポン酢をかける。
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