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きのこと鶏肉の和風スパゲティ
by MAKAN・K
たっぷりのきのこと、ヘルシーな鶏肉あっという間に作れるけど、すっごくおいしい和風スパゲティです。
コツ、ポイント
しょうがの絞り汁が旨さの秘訣です♪ . 薄切りたまねぎと海苔は多すぎかな?と思うほど盛っちゃってください。 バターもマジで?と思う量だと思いますが、美味しさの秘訣ですので臆せずどうぞ。
材料
(2人分)
鶏肉
100グラム
シメジ
半株
エリンギ
大きめ1本
舞茸
半株
玉ねぎ
1/4個
刻み海苔
適量
バター
20グラム
にんにく
1片
オリーブオイル
大2
塩コショウ
適量
醤油
大1
生姜の絞り汁
大1
スパゲティ
200グラム
スパゲティの茹で汁
オタマ1杯弱
このレシピの生い立ち
旦那が昔勤めていたレストランの隠れメニューを家庭で作りやすくアレンジしました。
1.
玉ねぎは薄く薄くスライスして水にさらしておく。 何度も水を替え辛味がなくなりシャキっとしたら水を切っておく。
2.
鶏肉は、一口の半分程度に切る。 エリンギはシメジの1本ほどの大きさに切る。 シメジ、舞茸はバラバラにほぐす。 にんにくは、みじん切りにする。
3.
スパゲティを表示通りに茹でる。 茹でている間に具の調理をします。
4.
フライパンににんにくのみじん切りとオリーブオイルをいれ火にかける。 にんにくの香りが立ってきたら、鶏肉を入れ炒める。 鶏肉に火が通ったら、きのこを入れ炒める。塩コショウで味を調える
5.
スパゲティが茹で上がる1分ほど前に具を炒めたフライパンに、バターと生姜の絞り汁スパゲティの茹で汁を入れバターが溶けたら鍋肌から醤油を回しいれる。 ちょうどスパゲティが茹で上がるころです。
6.
茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ、全体を絡め、味を見て塩コショウで最後の調整をする。
7.
皿に盛り付け、その上に玉ねぎのスライス、刻み海苔を盛り上げて出来上がり。
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