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ひんやりこく旨*京風白味噌そうめん
by Lyri@キッチン
そうめんに飽きたらこれ♪ 熱したごま油がじゅじゅっと香り立つ こく旨そうめん!
コツ、ポイント
豆乳はあらかじめ冷やしたものを使用しました 冷えるのが早いです 鶏胸肉は前日に作っておくと便利
材料
(1人分)
そうめん
1束
☆鶏むね肉
300グラム前後
☆砂糖
大さじ2
☆塩
大さじ半分
○細ネギ
4〜5本
○しょうが(すりおろし)
大さじ1
○にんにく(すりおろし)
大さじ半分
○ごま油
大さじ1
*白味噌
大さじ1
*鶏がらスープ
小さじ2
*豆乳
250ml
かいわれ
少々
粗挽きコショウ
お好み量
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
単調なお味の素麺をなんとか美味しく、喜んで食べてもらえるようにと作ってみました 舌もお腹も満足な一杯♪
1.
鶏胸肉に砂糖をまぶしたあと、塩をまぶす
2.
ラップして冷蔵庫へ 1時間以上置く
3.
火を止めた熱湯に2を入れて冷めるまで放置 使用するのは 3分の1程度
4.
○印の薬味をボールに投入
5.
ごま油は煙が出る程度熱して
6.
薬味に回しかける じゅじゅっと香りが立ちます
7.
6に*印を入れてよく溶かし、食べる直前までよく冷やす 鶏胸肉や薬味を盛り付ける
8.
そうめんは規定通り茹でて、氷で締めたら水気をしっかりと取り除くように
https://cookpad.com/recipe/7574291
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