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豆腐のカプレーゼ風
by ぱたぱた商店
豆腐の水を切って、トマト・バジルをのせカプレーゼ風に。おしゃれ、ヘルシーに、火を使わず1品。
コツ、ポイント
レシピをみると、カプレーゼはバジルの葉は切らずにそのまま使うようですが、食べやすいように、切って調味してからのせてます。
材料
豆腐(木綿)
1丁
トマト
1/2個
バジルの葉
10枚くらい
◎オリーブオイル
大さじ1くらい
◎白だし
小さじ1/2くらい
塩
少々
■
油控えめにしているので、ものたりなければ、出来上がりに追加でオリーブオイルを回しかけてください
このレシピの生い立ち
ベランダでバジルが元気よく育っているので、色々な素材と組み合わせて、変化をだして使うようにしてます。
1.
豆腐の水切りをします。私のやり方はペーパータオルに包み、ザルにいれる。ザルの下には水を受けるお皿やトレイなどをおく
2.
ペーパータオルで包んだ上にお皿をおく
3.
ジャムなど重しをおき、そのまま冷蔵庫にいれ、数時間おく
4.
バジルを食べやすく5ミリくらいに切る。◎オリーブオイルであえ、◎白だしも加えてあえる。白だしなければ醤油でも
5.
水切りした豆腐を薄くスライスしてお皿にならべる。塩少々、上からふる
6.
④で用意したバジルを上にのせ、その上にトマトを食べやすく切ってのせる.トマトは薄切りにしたあとさらに小さく切る
https://cookpad.com/recipe/7574625
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