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揚げない絶品ポテト ステーキハウス再現
by heromie
バター風味が食欲をそそる、揚げ焼きでもない焼きポテトです!ヘルシーなんではないでしょうか!
コツ、ポイント
オリーブオイルをスプレーで吹き付けることで無駄な油を使わないのかコツだと思います!
材料
じゃがいも ※新じゃがが良い
2個
オリーブオイル
適量
バター
10g
塩
適量
このレシピの生い立ち
ステーキハウスで食べた、中がほっくりしたバター風味のポテトが忘れられず家で再現。お店ではなラッセル種を使っているらしいので、それを見つけたら再度再現してみます。
1.
じゃがいもはよく洗い、皮のままくし切りにする
2.
水に30秒ほどつけてアクを取ってから、600wで4分間チンする
3.
フライパンにオリーブオイルをオイルスプレーで数回吹きつけ、あっためてからじゃがいもを並べる
4.
じゃがいもの上からもオリーブオイルを数回吹きつけ、中火で表面がカリッとなるまで動かさずに焼く
5.
裏返してからバターを追加してまた焼く
6.
カリッとしてきたら、もう一度裏返して少し焼いて、最後に塩をまぶして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7574919
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