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豚バラ大根スペシャル☆べっこう色の大根✨
by 愛と癒しを届ける料理
豚肉と大根の煮物 煮物は寝かせると美味しくなる最高の作り置きおかず! 今夜のおかずにも是非どうぞ✨
コツ、ポイント
✅めんつゆは醬油でも代用可 ✅大根は乱切りにすると火が通りやすく味も染みやすい ✅玉ねぎと人参は入れるとその分美味しくなる ⭕煮物なので冷まして味を入れる ⭕冷ますと煮汁が蒸発して減るので工程3で煮詰めすぎない(煮汁はまだ薄くても大丈夫)
材料
(3人分)
豚バラ薄切り肉
200g
大根
2/3本(500g)
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2玉
しょうが
1かけ(15g)
【A】めんつゆ
大さじ2~3(4倍濃縮)
【A】みりん・酒
各大さじ2
【A】砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚バラ大根スペシャルを作ってみました。 成功です✨ 味がしみしみのべっこう色の大根を作ってみてください!
1.
大根とにんじんは皮をむいて乱切り、玉ねぎは5㎜幅の薄切り、しょうがは千切りにする。
2.
フライパンに大根・にんじん・水100ml・塩ひとつまみを入れ、沸騰したら弱火で大根が透明になるまで蓋をして約30分煮る。
3.
豚バラ薄切り肉・玉ねぎ・しょうが・【A】を加え、蓋をして中火で約10分間煮る。 途中フライパンを振って混ぜながら。
4.
【べっこう色にするひと手間】 火を止めて半分蓋をして冷ましながら味を染み込ませる。最低1時間~ ※写真は半日冷ました状態
5.
再度火にかけ、煮汁が少なくなるまで中火で甘辛く煮詰め、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7575086
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