食物繊維を増やすための工夫として,ごぼうを入れたカレーを作りました。
コツ、ポイント
粉チーズは鍋をかき混ぜながら,少しずつ振り入れるとだまにならずにできます。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。
1.
ごぼうは(太いものは縦半分にして)斜め切りにし,じゃがいもは一口大に切ってから,それぞれ水にさらす。
2.
玉ねぎはくし形,にんじんはいちょう切りにする。グリンピース(冷凍)は熱湯で解凍しておく。
3.
鍋に油を入れ,にんにくとしょうがを入れてから火をつけ,香りが出たら肉を入れて炒める。
4.
肉に火が通ったら,ごぼう,玉ねぎ,にんじん,じゃがいもを入れて炒め,分量の水を入れて煮る。
5.
じゃがいもが煮えたら,ウスターソース,ケチャップ,粉チーズ,塩を入れる。
6.
一度火を止めてからカレールウを入れて混ぜ,ルウが溶けたら火をつけて,グリンピースを入れて沸騰するまで混ぜる。
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