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オーブンで☆骨なし手羽先の旨塩焼き
by 子育て日々ごはん
手羽先なのに骨を気にせずパクッと食べられる!やみつきの旨塩味で手が止まらない〜♡おうち居酒屋レシピです。
コツ、ポイント
・⑶⑷で骨は思いっきり抜いてください。皮が滑りやすいので注意。
材料
(2人分)
手羽先
8〜10本(約500g)
・塩麹
大さじ1と1/2
・にんにく(すりおろし)
小さじ1
じゃがいも
中1個
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
食べやすく、美味しい手羽を食べたくてたどり着いたレシピです。
1.
じゃがいもはくし切りにし、水につけておく。手羽先は写真のように持つ。
2.
外側から見える骨2本(黒線で囲ってある部分)の周りの肉や筋をキッチンバサミを使って骨から全て切りはなす。
3.
写真のように切り離せたら、関節(くの字になっている部分)を反対側に思いっきり折り曲げながら、
4.
ハサミで切り込みを入れた部分からグリグリと1本ずつ骨を抜き取る。(細い方から抜くと抜きやすい気がします)
5.
残りの手羽先も同様に行う。
6.
清潔なポリ袋に⑷と・を入れ、袋の上からよく揉み込み、常温で30分おく。すぐに焼かない場合はこの状態で冷蔵庫に入れておく。
7.
オーブンを200℃に予熱する。
8.
鉄板にクッキングシートをしき、手羽先を皮目を上にして並べる。じゃがいもを隙間に並べる。好みでブラックペッパーをふる。
9.
200℃で10分焼く。一度オーブンの扉をあけ、焼き具合を確認する。焼き目にムラがあれば手羽先の場所を入れ替える。
10.
じゃがいもを裏返し、さらに8〜10分焼く。(5分後、焦げてる場所がないかを確認し、あればその部分にアルミホイルを被せる)
11.
美味しそうに焼けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7575172
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