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冷しゃぶサラダこんにゃくうどん
by dtarzs
ダイエット中の相方のためにサッパリこってり低カロリーのお昼ご飯を。
コツ、ポイント
・1.5倍入りこんにゃく麺使用。しぼってもこんにゃくから水が出るので、麺つゆは薄めず使います。 ・サラダ部の野菜は何でもいいです。茹でたモヤシでも美味しいです。 ・ぎりぎりまで全部冷やしておきましょ。暑いから。
材料
(2人分)
こんにゃく麺(うどんタイプ)
270g×2
■
■サラダ部
レタス
2枚
スイスチャード(お好み)
2枚
■
■冷しゃぶ部
キュウリ
大1/2本
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
玉ねぎ(スライス)
少々
めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ1~2
胡麻ドレッシング
お好きなだけ
ラー油
ふた回しほど
飾り用ラディッシュなど
お好み
このレシピの生い立ち
ダイエットしたい&夏バテ&激アツな季節にちょうどいい低カロリー低糖質?なメニューをと言うことで。 こんにゃく麺のケース買いしたいくらいだなぁ。
1.
使うこんにゃく麺はいつもこのメーカーさんのものです。 水を切ってよく洗い、ぎゅっとひと絞りして器に盛ります。
2.
野菜を食べやすい程度にちぎる、カットするなどしてボウルでざっくりミックスします。
3.
フライパンにお湯を沸かし、お肉を茹でます。 しゃぶしゃぶ用じゃなくても全然美味しいよ!
4.
ゆであがったお肉は冷水でしっかり冷やし、スライスしたキュウリ、玉ねぎと和えます。
5.
麺にめんつゆをかけて、生野菜→豚しゃぶ和えの順番で盛り付けます。
6.
飾りでラディッシュ、ミニトマトなどを盛りつければビジュアルも可愛い!
7.
ごまだれをどーんと好きなだけぶっかけてラー油を垂らして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7575354
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