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もちもちチヂミ、中華なっとうダレ
by とけい★
もっちもちの秘密はタピオカ粉(たぶん)。なくてもできます。なっとうダレはハマる!!野菜は冷蔵庫のあまり野菜でOK
コツ、ポイント
焼くときはギューっと押し付けて平べったくするのがおいしく焼けるコツ。フタして焼いて、最後にフタなしでカリッと。
材料
(2人分)
■
【チヂミの生地】
米粉
大さじ4
タピオカ粉
大さじ1.5
片栗粉
大さじ0.5
粉末だし
小さじ1
塩こうじ
適量
水
1〜2カップ
■
【チヂミの材料】
キャベツ
4枚
玉ねぎ
1/2こ個
にんじん
5cmくらい
紅しょうが
小さじ2
豚ロース
100g
■
【中華なっとうダレ】
ひきわり納豆
1パック
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ2
鶏がらスープの素
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
納豆専門店でいただいたチヂミがおいしくてマネしてみました。
1.
米粉、タピオカ粉、片栗粉、粉末出汁、塩こうじ、水をボウルに入れて混ぜる
2.
【チヂミの材料】をすべて荒い千切りにして、①に混ぜる。(今日はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、紅しょうが、豚ロース)
3.
熱々フライパンに油をひいて焼く。
4.
裏返して両面焼いたら、最初に焼いた面にごま油をすこし垂らして、フタなしでカリッと焼き上げます。
5.
【中華なっとうダレ】 しょうゆ、お酢を2:1で合わせる(好みで甘みと鶏がらスープを加えてください)
6.
ひきわり納豆と合わせて タレの完成
7.
食べやすく切ったチヂミをつけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7575400
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