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*ピーマンの豚バラ肉巻き*
by †葉月†
ピーマンの苦味に甘辛たれが絡み、ご飯がすすみます♪ 2023.7.15「豚バラ肉巻き」の人気検索でトップ10入り
コツ、ポイント
◆調味料はお好みで調整してください。 ◆今回ピーマンは大きいサイズだったので3個にしましたが、普通サイズの場合は4個にしてください。 ◆うちはピーマンのヘタと種が気にならないので、取り除かず切るだけでそのまま使っています。
材料
(2人分(12個))
ピーマン
4個
豚バラ肉
12枚
片栗粉
小さじ1
■
〈調味料〉
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
■
〈付け合せ〉
レタス
適量
ミニトマト
適量
■
〈仕上げ〉
炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
いつもピーマンのおかずは『ピーマンの肉詰め』か『青椒肉絲』だったので、冷蔵庫にあった豚バラ肉で巻いてみようと思いました。
1.
ピーマンは種とヘタを取り除き、サイズが大きいものはタテに8等分、普通サイズなら6等分に切ります。
2.
豚バラ肉は長いものは半分に切っておきます。
3.
細切りしたピーマン2個に豚バラ肉をくるくると斜めに巻いていき、片栗粉をうすくまぶします。
4.
フライパンに3を並べてから火にかけ、適度に焼き色がついたらひっくり返し、全体に火が通ったら、一旦取り出しておきます。
5.
フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料を入れて火にかけて、ほんのりとろみがつくまで煮詰めます。
6.
4をたれの入ったフライパンに戻し、肉巻きを転がしながらたれを絡ませます。
7.
皿に付け合せをのせ、6の肉巻きを盛り付けて、たれをかけて炒りごまを指でつぶしながらふりかけたら、出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/7575511
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