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水菜と豚しゃぶのごまだれ豆乳そうめん
by 茨城県鉾田市
暑い日にはこれ!手早くできて、水菜でさっぱり、タンパク質もしっかりとれるアレンジそうめんレシピです。
コツ、ポイント
つゆは味噌が固いので、液体を少量ずつ加えていくことで、ダマになりにくくなります。 豚肉は1枚ずつを湯の中に入れて、くっついていしまうのを防ぎます。
材料
(2人分)
水菜
100g
〇味噌
大さじ1
〇めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ5
〇酢
大さじ1
〇豆乳
大さじ8
〇砂糖
大さじ1
〇白すりごま
大さじ3
豚肉しゃぶしゃぶ用
250g
そうめん
150~200g
お好みでラー油
適量
このレシピの生い立ち
鉾田市出身の料理家ほりえさちこさんによるレシピです。 熱い夏にさっぱり食べたい!夏休みにパパっと作れるラクうまなレシピをご提案いただきました。
1.
〇の調味料を味噌を溶かすよう順に加えて、ダマができないよう混ぜ溶かして準備しておきます。
2.
水菜はざく切りにしておきます。
3.
沸騰したお湯に豚肉を1枚ずつ入れて茹でます。火が通ったら水に晒してアクを除き、水気を切っておきます。
4.
③の湯をそのまま使い、そうめんと続いて水菜の固い部分を入れて、表示に沿った時間茹でます。
5.
水に晒して、氷水でしめて、しっかりと水を切り、お皿へ盛り付けます。
6.
そうめんの上に、残りの水菜と茹でた豚肉に①を加えて完成です。お好みでラー油をかけても!
https://cookpad.com/recipe/7575543
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