通常はさつまいものおかずには無反応な夫だが、このサラダには「おいしい!」とつぶやき、皿と口との間で箸を何度も行き来させます。“くるみの名手”zazamaruさんを意識して、くるみを使ってみました。
コツ、ポイント
ディルを混ぜる時、ちょっと揉むと香りが出ます。
2.
さつまいもをひと口大の角切りにし、しばらく水に浸けておく。
3.
鍋に2とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。
4.
さつまいもが柔らかくなったら火から下ろし、湯を捨て、しばらく放置して水分を飛ばす。そのまま粗熱を取る。
5.
ヨーグルト、マヨネーズ、摘み取ったディルの葉、塩、こしょうをボウルに入れてよく混ぜる。
6.
5に冷ましたさつまいもを投入し、ざっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
8.
後日、アメリカのスイートポテト(皮は白っぽい)を使って作ってみました。さつまいもよりも甘味がちょっと弱いかな。皮は剥いてあります。
https://cookpad.com/recipe/75755
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