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時短で作れるサラダチキン
by 季夢★
しっとりぷるぷる鶏胸肉のサラダチキン。寝かせる時間なし。すぐ作ってすぐ食べよ!
コツ、ポイント
鶏胸肉は包丁の刃を寝かせて、5mmくらいのそぎぎりにすると、すぐ火が通ります。片栗粉でコーティングすることでパサパサになるのを防げます。
材料
鶏胸肉
1枚
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/2
胡椒
適宜
■
お好みのサラダ用野菜
今回はレタストマトきゅうり大葉など
適量
お好みのドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
1日味を染み込ませて、沸騰したお湯に入れてさめるまで放置……と案外時間のかかるサラダチキン。しゃぶしゃぶみたいに作れたらな、と思いつきました。
1.
鶏胸肉は皮を剥がしフォークでブスブスさしたあと全体に砂糖をまぶす。
2.
鶏胸肉は包丁を寝かせるようにして手前にひいて5ミリくらいの薄さに切り塩胡椒する。
3.
水分をキッチンペーパーで拭き取って、片栗粉を薄くまぶす。
4.
大きめの鍋に湯をわかしておく
5.
③を4〜5枚(鍋の大きさに合わせて)しゃぶしゃぶのようにお湯に潜らせて火を入れる。(全体の色が変わればOK)
6.
白っぽく色が変われば、網ジャクシですくって氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気をとる。これを繰り返す。
7.
サラダチキンはこれで完成。 好みのサラダの材料にのせて、ドレッシングをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7576101
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