黒糖の甘さと、ベーグルのもちもち食感が美味しいです。
コツ、ポイント
輪っかがはずれないようにしっかりとめて下さい。
1.
①ボウルに強力粉、黒糖、塩、イーストを入れ、イーストめがけてぬるま湯を注ぎ混ぜる。
2.
②オリーブオイルとはちみつを加え、台の上で約15分こねる。こねあがる少し前にレーズンを加える。
3.
③表面をととのえ、ボウルに戻し1次発酵30分。
4.
④軽くガス抜き後、6等分にしてベンチタイム。
5.
⑤めん棒で楕円形にしたら細長く転がして、とじ目をつくる。
7.
⑦沸騰直前のお湯にはちみつを入れ、30秒ずつ湯がく。
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