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水菜とエビと豆腐の中華あん
by 茨城県鉾田市
鉾田市産水菜を使用した低糖質・高たんぱくなラクうま!レシピです。豆腐に餡をかけるので、からだも温まります。
コツ、ポイント
水菜は根元が歯ごたえが強めなので、先に加えることで、食感を同じにします。 水溶き片栗粉は慣れない方は一度火を止めてから、フライパンに回し入れて、混ぜてから再度火にかけてとろみをつけていくと良いです。
材料
水菜
120g
むきえび(大)
150g
■
木綿豆腐
〇鶏がらスープの素
小さじ1
〇オイスターソース
大さじ1
〇みりん
大さじ1
〇水
100ml
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
茨城県鉾田市出身の料理家【ほりえさちこ】さんによるレシピです。 時短で簡単らくうまと、日々の料理に取り入れたい手軽さと美味しさで、暑い夏にもうれしい一品をご紹介いただきました。
1.
〇の調味料を全て混ぜ合わせておきます。
2.
豆腐は1㎝の厚みで、3~4㎝の四角にカットして、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
3.
水菜はざく切りにしておきます。
4.
フライパンに①の調味料を入れて火にかけて、豆腐を加えて、沸騰したらエビと水菜の根元を加えます。
5.
水菜の残りの部分も加えて、蓋をして火を通します。
6.
分量の水で溶いた片栗粉を加えて、良く混ぜ合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7576393
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