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ベジ豆腐ナゲット
by 兵庫県三木市
日々の野菜くずと豆腐をプラスして、ナゲットにしました!
コツ、ポイント
他の料理で発生する野菜くずを使用するので、ごみを減らしつつ晩御飯に一品追加できます。
材料
(3人分)
木綿豆腐
1丁(300g)
くず野菜
約100g
にんにく
1/2かけ
片栗粉
大さじ2
卵
1個
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
醤油
小さじ1
塩コショウ
適量
ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
第2回環境にやさしい料理レシピコンテストの受賞レシピです。
1.
【事前準備】 日頃出る野菜くず(芯や皮など)をみじん切りにして、冷凍しておく。木綿豆腐を冷凍しておく。
2.
①野菜くずをそのままフライパンに入れ、解凍しつつ炒める。にんにくもみじん切り(チューブでもok)にして入れる。
3.
②しんなりする程度に炒めた後、ボウルに入れて冷ます。
4.
③豆腐はパッケージから出して解凍し、解凍後、布巾などで豆腐を押さながら水をしっかり切る。
5.
④豆腐を握りつぶしながら、ボウルに入れる。ここに溶き卵、片栗粉、鶏がらスープの素、醤油、塩コショウを入れる。
6.
⑤豆腐のかたまりがなくなるように全体をよく混ぜ合わせる。
7.
⑥小判型に成型し、先ほど炒めたフライパンに5mmほど油を入れ、170度で表裏がきつね色になるまで、揚げ焼きにする。
8.
⑦ケチャップを添えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7576571
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