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【米粉パン専門店監修】ふっくら米粉パン♪
by ディーズティーズ
米粉パン専門店に監修して頂いたレシピになります。 手軽に簡単にふっくらもっちりした食パンをご家庭で作ることが出来ます。
コツ、ポイント
・パンの膨らみは水温の影響を受けます。 特に冬場の時期などは注意しましょう! 20度前後の水温を推奨しています。 ・焼き上がったパンを素早く取り出し、ラップにくるむことで耳をしっとりする事が出来ます。
材料
(4人分)
米粉
300g
砂糖(上白糖)
15g
塩
3g
水
270g(90%)
サラダ油(こめ油でも良い)
12g
インスタントドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
ふっくらもっちりした米粉をご家庭で簡単に作れるように、米粉パン専門店に監修して頂いたレシピになります。
1.
【材料を混ぜる】 ドライイースト以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
2.
【ドライイーストをセットする】 ホームベーカリーにドライイーストを入れる。
3.
【焼き上がり】 焼き上がったパンは素早く取り出し、粗熱が取れたらラップにくるんでパンの耳を柔らかくします。
4.
米粉パン専門店が使用している米粉と同じ『D'sTs 米粉 パン用 ミズホチカラ 2kg』を使用しました。
5.
・加水量がパンの膨らみを大きく左右します。 水を計量カップでccで量るのではなく電子計りでgで量りましょう。
https://cookpad.com/recipe/7576912
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