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簡単さくらんぼのゼリーとパンナコッタ
by ©yuko_1117
キラキラ透明感のあるツルんとしたアガーのゼリーとコクのあるパンナコッタです。 溶けにくいのでキャンプデザートにも
コツ、ポイント
アガー液をフレッシュフルーツに注ぐ時は、フルーツの変色防止のため、必ず粗熱をとってから注いで下さい。
材料
(プリンカップ5個文)
水
270cc
グラニュー糖(上白糖でも可)
28g
アガー
5g
リキュール(コアントロー)
5cc
お好きなフルーツ
適量
さくらんぼ
10個
苺
5個
ブルーベリー
5粒
このレシピの生い立ち
子供の頃作ったフルーツゼリーが固まらなくて不思議に思った事がありました。原因はフルーツに含まれる食物酵素だった事が分かり、それからはアガーを使ってフルーツゼリーを作っています。
1.
パンナコッタはレシピID:7560386をご参考にして下さい。
2.
お好きなフルーツを用意し、水洗いし水気をとって容器に入れておきます。
3.
フルーツゼリーのみ作られる時は、材料を倍にすると、プリンカップ5~6個分とれます。
4.
グラニュー糖(上白糖)とアガーをよく混ぜておきます。
5.
お鍋に常温のお水を用意し、④を振り入れ、直ぐに泡立て器で混ぜます。
6.
ゴムべらを使い鍋底から回し混ぜ、沸騰直前で火を弱め、コアントローを入れ、約1分混ぜ、火を止めます。
7.
粗熱が取れたらフルーツを入れた容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
https://cookpad.com/recipe/7577122
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