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131.鮭フライヨーグルトチーズタルタル
by いくちゃんねる福岡市
管理栄養士がおくる! 骨粗鬆症予防編-14 ピクルスがなくても、きゅうりから簡単にピクルス風ができます!
コツ、ポイント
ふだんの食事で、カルシウムやビタミンDの多い食品を上手に取り入れて、骨粗鬆症を予防しましょう! 鮭は、ビタミンDを多く含みます。ヨーグルトやチーズを入れたタルタルソースで、鮭フライをサッパリおいしく食べられます。
材料
(4人分)
■
フライ
生鮭(切り身)
4切れ
薄力粉
大さじ2
卵
1/3こ
パン粉
大さじ5
揚げ油
適量
■
ヨーグルトチーズタルタル
■
◇ピクルスの材料
◇きゅうり
32g
◇酢
大さじ1
◇さとう
小さじ2/3
◇塩
ひとつまみ
◇オレガノ(ディル、バジル等でも可)
少々
卵
2こ
玉ねぎ
40g
パセリ
1.6g
マヨネーズ
大さじ1と1/3
ヨーグルト(加糖)
大さじ4
クリームチーズ
40g
塩
2.4g
こしょう
少々
キャベツ
200g
ミックスリーフ
20g
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。 「いくちゃんねる福岡市」 https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
1.
キャベツはせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気を絞る。パセリはみじん切りにする。
2.
クリームチーズは600wレンジで20秒ほど加熱して、柔らかくする。
3.
きゅうりは粗みじんに切り、◇ピクルスの材料と一緒に耐熱皿に入れ、600Wレンジで1分加熱し、そのまま冷蔵庫で冷やす。
4.
卵は好みの固さに茹で、殻をむき、フォークなどで粗めに潰して冷蔵庫で冷やす。
5.
ボウルにヨーグルトチーズタルタルの材料をすべて混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
6.
生鮭は骨をのぞく。生鮭に薄力粉、卵、パン粉を順にまぶして、170度ほどの油で、色よく揚げる。
7.
皿にフライ、タルタル、ミックスリーフとキャベツを盛り付ける。
8.
〔1人分栄養価〕 エネルギー314kcal たんぱく質22g 脂質21g 炭水化物12g 食塩相当量1.4g
9.
カルシウム79mg ビタミンD24μg
https://cookpad.com/recipe/7577365
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