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パプリカの和風炊き込みご飯
by よりみち♪
パプリカの旨みを存分に!
コツ、ポイント
パプリカの旨みと甘みが染みわたるご飯です! あさりの風味いっぱいの炊き込みご飯に、パプリカの甘さとほろ苦さがアクセントになっています。 赤と黄のパプリカと小ねぎで色どり鮮やかになります。
材料
(4人分)
米
2合
だし汁
400ml
赤パプリカ・黄パプリカ
各1個
むきあさり
100g
小ねぎ
適量
醤油・みりん・酒
各大さじ1
このレシピの生い立ち
<2023.8月号 土鍋レシピ> 洋風なイメージのあるパプリカで、和風の炊き込みご飯を作りました!(作:みづき)
1.
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
2.
赤パプリカと黄パプリカは、ヘタと種を取って1cm角に切ります。小ねぎは小口切りにします。
3.
むきあさりは、凍っていたらまわりの氷が溶ける程度に流水解凍し、水気を切ります。
4.
土鍋に米、だし汁、醤油、みりん、酒を入れ、軽く混ぜます。
5.
赤パプリカ、黄パプリカ、むきあさりを加えて、蓋をして中強火で炊きます。
6.
12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。
7.
15分蒸らしたら、全体をさっくりと混ぜ合わせます。
8.
器に盛り、小ねぎをちらしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/7577447
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